Jamón Ibérico Puro de Bellota Cortado a Mano a Cuchillo – 1 Libra

$159.00

HamSlicerFrancisco, presenta un Jamón Ibérico de Bellota Cortado a Mano a Cuchillo que conserva todas las características de sabor, aroma y textura únicas, sólo logrado cuando se hace a cuchillo y por un maestro en el arte de cortar el jamón, usted se sentirá atrapado por su intenso aroma a tradición.

 

Descripción

Ham Slicer Francisco presenta un Jamón Ibérico de Bellota Cortado a Mano a Cuchillo que conserva todas las características de sabor, aroma y textura únicas, sólo logrado cuando se hace a cuchillo y por un maestro en el arte de cortar el jamón, usted se sentirá atrapado por su intenso aroma a tradición.

Jamón Ibérico de Bellota Cortado a Mano a Cuchillo por un maestro cortador Paco Carrasco es una opción extraordinaria si lo que se pretende es degustar un exquisito jamón ibérico de bellota. Envasado al vacío y con un plazo de entrega rápido de dos días, que permite conservar todas las propiedades organolépticas del Jamón, este producto ofrece ventajas de uso y conservación.

Es en el corte a mano y con cuchillo jamonero donde se aprecian las verdaderas sensaciones del Jamón Ibérico de Bellota. Esta técnica permite preservar sus cualidades por más tiempo, un Jamón Ibérico de Bellota cortado a mano a cuchillo, se derrite en la boca y cuanto más reciente sea el corte, tus glándulas gustativas mejor van a captar los contrastes del sabor original de la pieza.

Al hacer un corte a cuchillo se preserva la capa de aceite que protege el jamón y de esta forma no pierde ni sabor ni olor. Para los especialistas, el corte mecánico distorsiona el sabor y provoca pérdidas aromáticas, simplemente porque la violencia y frecuencia del corte de las cuchillas circulares mecánicas trasladan moléculas de la superficie del metal al jamón y le incorporan un gusto extraño, independientemente de que el calor que le transmite la rotación de la cuchilla mecánica al jamón hace que “queme” la loncha.

Es en el corte a mano dónde se pueden apreciar 4 sabores diferentes según la parte del Jamón Ibérico de Bellota Cortado a Mano a cuchillo: la maza o tapa (muy infiltrada con vetas de grasilla), la contra o babilla (más seca), el jarrete (algo dulce) y la culata (parte inferior, más salada). Nuestro maestro jamonero es experto en sacar lo mejor de la pieza, y garantiza que su paquete dispondrá de al menos dos partes de las que degustará aroma y sabor, un jamón ibérico de esta categoría sólo debe cortarse a cuchillo para apreciar todo su sabor.

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